Daf sicuramente l'eccessiva cottura lo infittisce, l'impasto a pan di spagna lo rende soffice e voloce di lievitazione in forno, non aver paura di aggiungere succo, considera che non c'è burro, puoi anche aggiungere più ricotta, poi man mano aggiusti le dosi, io lavoro molto a occhio e polso.
Stamattina ho mangiato l'ultima fetta ed era ancora buono anche se più fitto, ma è normale.
Son contenta che ti sia piaciuta
